Tout savoir sur le gland du chêne : botanique et usages
L’essentiel à retenir : le gland de chêne est un fruit nutritif, riche en amidon et sans gluten. Sa consommation exige une lixiviation pour éliminer les tanins amers et toxiques. Ce traitement transforme cette ressource en farine ou substitut de café. Fait marquant : ce fruit représente jusqu’à 25 % du régime automnal des cerfs….









